プライベートシェフ

あなただけの特別な食体験

プロのシェフが、あなただけのために珠玉の一皿一皿を丁寧にご用意いたします。
新鮮な地元食材と確かな技術を生かし、準備や後片付けの心配なく、ヴィラで過ごす贅沢でくつろいだプライベートダイニングのひとときをお楽しみください。

以下の3つのダイニングオプションから、シェフをお選びください。

Farm Dining Zen

心と体にやさしい、100％全粒穀物を使用したお料理をご提供しています。私たちの農園では、農薬・化学肥料・除草剤などの化学物質を一切使用せず、環境再生型の循環的かつ自然な農法を実践しています。

当レストランは「ファーム・トゥ・テーブル」をコンセプトとし、地元食材と信州の伝統料理を生かした、創造性あふれる一皿をお楽しみいただけます。

Crête

フランスで培った修業経験を生かし、フランスの伝統と日本の食材を融合させた、上質なフランス料理をご提供しております。

厳選した食材と四季折々の豊かな味わいを大切にした、創造性あふれるフレンチをぜひご堪能ください。肉料理を中心に多彩なメニューをご用意し、できる限り地元の食材を使用しています。

Catering Lab Hakuba

「日本の“和”を白馬から」というテーマのもと、厳選した日本の食材を、世界で磨いた感性と技術で昇華させた料理をご提供しています。
シェフの旅から得たインスピレーションを生かし、多彩な文化のエッセンスを巧みに織り交ぜた、洗練されたフュージョン料理をお楽しみください。